舌尖上的粗粮

课程介绍

舌尖上的粗粮

 

课程简介

  • 粗粮现在引领健康饮食的新潮流,多吃粗粮也被视为注重健康的行为,但是事实究竟是怎样的呢?本课程针对这个问题进行探究,通过科学实验中探索粗粮的营养成分,比如淀粉、蛋白质等,让学生在科学分析和探讨中了解吃粗粮的利弊,让学生初步建立健康饮食的观念。

课程目标

  • 科学:了解不同营养物质的形态和特点,学习营养学基础知识,理解营养合理搭配的方法比例;
  • 技术:掌握研磨的实验技能,熟练使用滴管、试管观察反应过程;
  • 数学:了解物理反应、化学反应中物质质量、浓度对反应结果的影响。

课程大纲

  • 第一阶段
  • 1. 人体每天所需营养物质
  • 2. 每天合理饮食的重要性
  • 3. 每种营养成分所会产生的化学反应
  • 第二阶段
  • 1. 课程包的介绍
  • 2. 器材安全使用说明
  • 3. 课堂纪律
  • 4. 研磨粗粮,通过使用相关实验材料得出每种粗粮所含有的营养成分
  • 5. 对比每种粗粮的所含营养成分比列
  • 第三阶段
  • 1. 课程讨论
  • 2. 做成展板

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授课老师

上海STEM云中心资深教师

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